NOTRE IDENTITE

" A l'époque, nous étions novices, nous avions un concept de bar-restaurant en tête mais nous ne savions pas par où commencer...Nous l'avons finalement bâti mais il nous aura fallu plus de 1 an et demi. Ça a couté très cher, trop cher et pas seulement financièrement! Nous rêvions de rencontrer sur notre route un cabinet de conseil pour nous aider mais nos recherches sont restées infructueuses..."

En effet, c'est en 2002 que Dan Cebula et Matthieu Manzoni se lancent dans l'aventure Drôle d'Endroit Pour Une Rencontre, bar-restaurant aux allures follement new yorkaises situé sur les hauteurs de la Butte Montmartre (Paris 18ème). Fraîchement débarqués de la finance pour Dan et du droit pour Matthieu et malgré leur enthousiasme et leur énergie, ils peinent à trouver un fonds de commerce, un financement ainsi qu'une équipe stable. Ils se font alors la promesse qu'un jour, ils aideront ceux qui comme eux, connaissent les difficultés de la création.

"Aujourd'hui, nous en sommes à notre 3ème restaurant en propre à Paris et avons participé à la création de plus d'une dizaine en France et à l'étranger..."

Depur Consulting by Drôle d'Endroit Pour Une Rencontre nait de cette promesse et voit ainsi le jour en 2008.
Depur Consulting by Drôle d'Endroit Pour Une Rencontre est une agence de conseil dont la mission est de faciliter la création et le
développement de cafés, bars et restaurants.
Notre équipe est constituée de consultants, architectes, designers, experts comptables, avocats, spécialistes en RH… tous issus des métiers du
CHR (Café, Hôtel, Restaurant) et avant tout animés par la même passion : l'univers de la restauration.

Professionnels, vous souhaitez trouver de nouveaux moyens pour gérer et dynamiser votre savoir-faire en explorant les différentes formes
possibles de développement.
Entrepreneurs,  créateurs ou nouvel arrivant dans les métiers de la restauration, vous voulez prendre toutes les dispositions pour réussir la
mise en œuvre de votre projet : création ou reprise ?
Dirigeants, vous souhaitez identifier les décisions les plus appropriées pour le futur de votre organisation.

Depur Consulting by Drôle d'Endroit Pour Une Rencontre vous aide à gagner du temps en vous accompagnant dans les différentes étapes de votre projet.
 

Et le temps (en restauration) c'est de l'argent!

NOTRE MISSION: VOUS ECOUTEZ

 "Pack Depur Sur mesure"

Vous êtes créateur et vous avez enfin l'Idée du concept...
Mais par où commencer pour transformer l'essai?

Nous pouvons bâtir ensemble les étapes de votre projet du business plan au jour j. Concept unique et conçu sur mesure, il sera au préalable déposé auprès des services de  l'INPI (Institut national de la propriété industrielle) pour vous donner un maximum de liberté dans votre future exploitation.

 "Pack Depur Clefs en mains"

Vous avez trouvé un emplacement, mais vous ne savez pas quoi faire avec?
Vous êtes excité par la perspective de créer mais en partant de rien...ça vous effraie
Vous avez la capacité de porter malgré tout un projet innovant...

Nous vous proposons la mise à disposition d'une enseigne commerciale: DROLE D'ENDROIT POUR UNE RENCONTRE, que vous pourrez opérer sous la forme d'une licence de marque sans exclusivité.

Vous bénéficiez alors de:
-ses codes
-sa charte graphique
-sa spécificité
-sa cuisine
-son concept
-son modèle de gestion

Nous vous accompagnons dans la mise en place de l'enseigne en l'adaptant aux spécificités locales et aux contraintes environnantes.

"Pack Depur Dynamique"

Vous avez déjà lancé votre affaire mais vous êtes confronté à une problématique spécifique...quelque chose cloche.
Votre image est vieillissante, votre chef s'est fait la malle, vos fournisseurs abusent...voici venu le temps d'un bon coup de fouet.
Nous vous offrons toute une gamme de services et d'astuces pour remédier aux tracas du quotidien de l'exploitation.

 

NOS DOMAINES D'INTERVENTION

 Réussir son ouverture (entre 1 an à 6 mois avant le jour J)

- étude de faisabilité économique de votre projet
- construction du business plan, détermination et positionnement du produit
- charte graphique, logos, enseigne commerciale, codes et identité
- aide à la recherche de l'emplacement idéal
- recherche de financement
- démarches et formalités administratives de création de la société (avocat, expert comptable...)
- travaux, agencement et décoration de votre établissement
- détermination et profils des postes à pourvoir en salle, bar et cuisine
- création des cartes cuisine et bar (fiches techniques, fournisseurs)
- mise en place des procédures
- formation de l'équipe aux procédures et aux cartes (hygiène, caisses, services, image de l'entreprise)
- formation du dirigeant : juridique, social, obligations légales, gestion d'entreprise
- communiquer sur l'ouverture (Relations Publiques, réseaux sociaux, site internet)
- le Jour J

 Après l'Ouverture (entre 1 semaine à 2 mois après le jour J)

- période d'observation
- réajustement équipes, cartes, systèmes, procédures
- coaching équipe / gestion de conflits
- coaching dirigeant
- pérenniser la carte et l'outil
- optimisation des systèmes
- fidéliser sa clientèle
- banque de CV...SOS dépannage personnel

Nous contacter

Agence Depur Consulting
4, bis rue Saint Sauveur
PARIS 2ème
Tel : 01 40 41 91 18
Fax : 01 42 33 05 02

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